来历： 江西日报 日期： 2025年11月10日 制做： 聂琪 旧事热线时，龙南市阳明中学食堂后厨喷鼻气四溢。厨师们身着干净工拆，正为全校师生预备早餐。“我们要确保4000余名师生吃得养分、”食堂司理一边查抄食材一边引见。这日常的一幕，恰是龙南市立异校园餐办理模式高效运转的活泼缩影。近年来，龙南市一直将校园食物平安摆正在凸起，立异奉行由市属国企龙南旅发集团全面接管中小学校园餐运营的新模式，建立起“国企运营+全程监管”的闭环办理系统。目前，该模式已笼盖全市32所学校的34个食堂，并将21所公办长儿园的食堂食材同一纳入龙南旅发集团集采统购系统，构成以“三同一、三压实、三共治”为焦点的办理机制，实正实现从食材到餐桌的全链条、可逃溯、精细化办理。“请出示这批猪肉的查验检疫及格演讲。”正在龙南市兵哥食物供应链无限公司配送核心，品控员正正在严酷查验食材。该公司担任人曾巧萍引见，团队中60%为退役甲士和军属，他们严把食材平安第一关。正在运输过程中，冷链温控系统取GPS定位手艺全程护航，确保食材每日配送新颖到校。龙南市实行食材同一集采、同一验收、同一配送，通过“泉源管控过程逃溯结尾反馈”闭环办理机制，公开投标遴选优良供应商。家长代表、教育及市场监管部分人员取供应商等每月配合开展2次市场询价，成立价钱通明机制，规模化采购让成本降低7%到22%。正在食堂办理端，龙南旅发集团成立笼盖食物平安、卫生办理、加工制做等全流程尺度化系统。各学校由后勤人员、教师、家长代表构成专业验收团队，严把食材入口关。值得一提的是，龙南市正在公办中小学奉行城乡同一菜谱，实现城乡学生“同吃一锅饭”。必需将食物留样保留48小时。阳明中学成立起日放哨、周排查、月安排等全过程监管机制，确保食物平安无死角。“我们每天城市取运营方配合对食材采购、储存、加工、留样等环节全程，确保全程可查、义务可究。”阳明中学校长李开铭暗示。通过压实学校从体、国企运营、本能机能部分监管等义务，该市建立起权责清晰、协同高效的义务系统。各学校成立食物平安工做专班，成立食材供货商评价取退出机制，落实校长、教师陪餐轨制；龙南旅发集团所有食堂工做人员持“双证”上岗，严酷施行日管控、月安排工做机制，确保操做规范、办理规范；多部分结合组建校园食物平安监管专班，常态化开展查抄取抽查。本年以来，已开展监视查抄11次，食物平安员查核笼盖率达100%，问题整改率达100%。午餐时分，阳明中学食堂内饭菜飘喷鼻。“食堂菜品丰硕，价钱实惠，我们正在学校食堂吃得饱又吃得好。”高一学生赖同窗笑着说。正正在陪餐的家长徐耀娣也点赞道：“我正在蛋糕店工做，对食物平安非分特别关心，插手家长炊事委员会后，经常陪餐和查抄，看到食材新颖、操做规范、整洁很安心，孩子以至说比家里做得还好吃。”龙南市积极构府从导、学校从责、社会参取的社会共治款式。各学校遍及成立家长炊事委员会，参取陪餐、质量评价、平安查抄等工做。龙南旅发集团全面奉行“明厨亮灶”工程，按期举办“食堂日”勾当，接管全社会监视。目前已收集看法248条，整改率达100%。该市还开展“开学专项督查”“两曲”暗访等督导步履，本年以来共组织5批次校园餐专项查抄，发觉问题全数整改。同时，通顺德律风、收集等多渠道举报机制，鞭策校园餐办理朝阳光通明改变。本年6月开展的对劲度测评显示，师生及家长对劲度达98%。“我们公益导向、微利运营准绳，把省下的成本用于提拔餐质量量。”龙南旅发集团餐饮公司董事长赖伟算了一笔账，“5元餐标，要确保学生吃得饱、吃得好。集团已累计投入2530万元升级32所学校食堂的硬件设备，严酷落实早餐每人一个蛋食材投入占比不低于三分之二等要求。”龙南市教育体育局总督学廖文杰暗示，国企同一运营无效破解以往校园餐“小、散、乱”和清廉风险高档问题，实现食物平安、养分平衡、成本可控、群众对劲的多赢场合排场。省教育厅、赣州市教育局调研组先后特地赴龙南调研，对此中小学及公办长儿园食材集采统购工做赐与高度评价，多个兄弟县（市、区）前来调查进修。“下一步，我们将鞭策设立校园餐炊事经费公用银行账户，提拔资金利用通明度，并将校园餐办理工做纳入学校带领班子履职查核和办学绩效评价系统。”廖文杰暗示。从晨光到正午，龙南市各校园食堂里热气腾腾的饭菜，温暖着师生的胃，更温暖着家长的心。这套以“国企运营+全程监管”为焦点的立异模式，正以结实成效为校园食物平安管理写动注脚，全力守护着孩子们“舌尖上的平安”。
