本年以来，临夏市市场监视办理局聚焦肉成品、食物添加剂及食用动物油三大沉点品类出产加工环节，以“抓泉源、控过程、严查处”为从线开展全链条专项管理，无效防备化解风险现患，压实企业从体义务，鞭策全市食物出产行业规范程度持续提拔。聚焦肉成品平安，拧紧“从养殖到加工”义务链。全面防备平安风险。组织全市肉成品出产企业及沉点小做坊召开集体约谈会，传递行业常见风险点。严查冷链环节，对利用冷链运输的企业开展突击查抄，深切冷库及运输现场，核查温度记登科现实情况，排查脱冷、断链风险，对记实不规范、设备不完美等问题责令当即整改。深化单据溯源，将查验检疫票证做为查抄焦点，通过比对出产记登科票证消息，严酷逃溯原料来历，峻厉冲击利用无来历或不及格原料的行为，切实从泉源建牢平安防地。规范添加剂利用，建牢“从尺度到投料”防护链。针对换味料、糕点等食物添加剂利用沉点行业，我局以尺度宣贯取过程严管为抓手，出力管理超范畴、超限量利用及不法添加等“两超一非”问题。全面宣贯新国标，组织专题培训解读新版《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》，指点企业及时更新配方工艺，从泉源防备违规风险。严管利用过程，深切企业配料间取出产一线，沉点查抄能否严酷施行食物添加剂“五专”办理轨制，核查进货、投料及台账记实，峻厉冲击违法违规利用行为，确保添加剂利用合规可溯。狠抓食用动物油质量，严控“从出产到交付”过程链。聚焦食用动物油从出产加工到出厂交付的全过程质量管控，我局实施精准监管，防备环节环节风险。紧盯出产过程节制，沉点核查企业原料油的进货检验取索证索票环境，督促企业严酷筛选及格供应商，同时对精辟、脱色、脱臭等环节工艺节制点及出产记实进行查抄，确保工艺参数合规、过程可控，防备过程污染取质量变异。严管出厂查验取交付环节，督促企业严酷落实成品油出厂查验轨制，延长监管至产物交付过程，沉点查抄运输容器的洁净情况、密封性及随货凭证，核查企业能否对委托运输方进行审核并明白质量义务，防止正在交付运输过程中发生、污染等问题，确保产物及格交付。截至目前，专项管理已取得阶段性成效，出产环节风险现患无效管控。下一步，将开展“回头看”防止问题反弹，成立长效机制，常态化精准守护群众“舌尖上的平安”。
