2024年3月，市场监管总局等六部分结合发布《关于加强预制菜监管推进财产高质量成长的通知》。通知明白了预制菜定义和范畴，预制菜中不添加防腐剂，推广餐饮环节利用预制菜。
正在回覆“鼎力推广餐饮环节利用预制菜有何考虑”的提问时，市场监管总局相关司局担任同志暗示，推广餐饮环节利用预制菜，是保障消费者知情权和选择权，回应社会关心的主要行动。
据大河报，12日志者领会到，多名门客来到西贝品尝“罗永浩套餐”，并摄影发布到社交平台分享“吃后感”，有人评价“比预制菜还难吃”，也有人感觉清洁卫生，上餐速度很快。
9月11日，西贝创始人贾国龙正在接管采访时也暗示，西贝的地方厨房预加工，配送到门店的是原料，例如羊排被切割成尺度外形等。预制和预制菜是两回事，预制是提前加工、预加工。预制菜是成品，是将熟食加工好冷冻，再拆包拆后加热间接食用。
曲播起头时，现场仍正在调试，排场紊乱，被网友冷笑是草台班子。罗永浩答复该条弹幕称：“说得出格好，今天有两个草台班子，一个是西贝营销团队，一个是我们的曲播团队。”。
此中提到，预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产物及其成品为原料，利用或晦气用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，合适产物标签标明的储存、运输及发卖前提，加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴，不包罗从食类食物，如速冻面米食物、便利食物、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。
预制菜事实是什么菜？消费者和餐饮从业者似乎有着较大的认知差距，这也是两边概念扯破的缘由所正在。
正在时长近一个小时的收集曲播中，罗永浩称，由于国度还没有相关尺度出台。
罗永浩婉言，“你们没发觉（西贝）公关团队出格不专业吗，太奇异了，他们公关团队不专业程度，跟我们现正在曲播手艺团队不专业程度有一拼。”？。
正在曲播中，罗永浩再次晒出了“小牛焖饭牛肉包2。5kg（堂食袋拆）”的相关图片。这曾经是做好半成品的菜，只不外写的非即食，是拿到店里打开袋给你热一下，弄熟了当前端上桌你就就能够吃了，“我感觉这按正类的理解就是预制菜，可是他们老板又说百分百没有预制菜，这个我就不晓得怎样回事了。经确认，罗永浩正在中对西贝的不实。针对所涉菜品正在门店端的现实制做体例，我们现将13道菜品具体系体例做过程的“功课指点书”正式向全社会发布。
“什么叫‘堂食袋拆’‘非间接供给消费者’？趁便也问问西贝贾国龙。”9月11日晚，罗永浩曾晒出两袋由西贝旗下企业出产的食物，外包拆显示别离为“小牛焖饭牛肉包2。5kg（堂食袋拆）”“椒麻鸡350g”，喊话西贝回应预制菜争议。
正在回覆“预制菜范畴若何理解”的提问时，市场监管总局相关司局担任同志暗示，考虑到连锁餐饮企业普遍使用地方厨房模式，其自行制做并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，该当合适餐饮的法令律例和尺度要求。地方厨房制做的菜肴，不纳入预制菜范畴。不经加热或者熟制就可食用的即食食物，以及可间接食用的蔬菜（生果）沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。
据大河报·豫视频，记者正在其曲播间看到，仅10分钟，其抖音曲播间旁不雅人数曾经10万+；曲播不到半小时，仅！
同时，西贝决定向全社会后厨参不雅，顾客可正在门店就餐的同时向门店伙伴提出参不雅后厨的要求，正在穿戴相关食安防护服拆合适食物平安要求的前提下参不雅后厨。西贝还将连续原产地、央厨工场、草原牧场、奶食工场、莜面工场等西贝产地泉源参不雅，相关消息将及时向社会发布。
正在曲播中，罗永浩还点赞了老乡鸡。他认为，老乡鸡将菜品按照现实加工环境进行分类并说明（餐厅现做、半预制、复热预制），以颜色做为区分，保障了消费者的知情权和选择权，值得餐饮同业进修。
此外，他还称： “有人说我曲播间也卖预制菜，这是现实，我们晓得卖的是预制菜，也说了是预制菜，这没有任何问题。你买的时候也晓得是预制菜，预制菜本身是的。”。
